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吃鸡一定要煮熟 白切鸡骨髓应呈猪肝色
文章来源:http://www.shdaiyun.com  发布日期:2019-04-30

  白切鸡

  白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”。

  七八成熟改成烹全熟

  据新快报报道,以前有些老广在吃白切鸡的时候,喜欢吃骨头带点助孕润滑剂与苏打水哪个好血的,但禽流感让他们改变了习惯。原本白切鸡是将整鸡烹至七八成熟,但现在有不少食客主动要求吃全熟的白切鸡,所以厨师已经将白切鸡烹至全熟再端上桌。

  专家说法:合格白切鸡不应带血红

  那么,白切鸡到底应该怎么吃呢?专家介绍,白切鸡的做法里面其实没有“七八成熟”这个概念,所谓“七八成熟”可能就是“骨头带点血”的一种约定俗成的说法,但鸡骨头里流出来的红色的东西其实不是血,而是骨髓。“不过,合格的白切鸡骨髓应该呈猪肝色,而不是呈血红色。骨髓变成猪肝色表明整只鸡包括骨头也熟了。”

  白切鸡在加工过程中有可能没有完全煮透,因此骨头带血红色的白切鸡最好不要吃,一定要全部煮熟了吃。

吃鸡一定要煮熟 白切鸡骨髓应呈猪肝色

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  么么提示

  “白切鸡”,其做法可谓非山楂红酒红糖助孕常简单,也是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐,最为人常食不厌。

  食物相克

  鸡肉忌与黑曜石可以助孕吗野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。

  适宜人群

  高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食。

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